萝卜酥肉煲

主料：白萝卜300克五花肉250克猪大骨头1根海带150克鸡蛋1个

调料：食盐5克鸡精3克葱10克姜5克料酒5克淀粉10克五香粉3克香菜10克

萝卜酥肉煲的做法

大骨棒洗净，放入锅中加水，放入葱段、姜片大火烧开，转小火熬2小时，取汤备用(如果家里有鸡汤、骨汤、肉汤之类，这部可以省略)

准备好萝卜、鸡蛋、海带丝和五花肉

海带洗净，系成海带结(直接用刀切段也行，或者海带片也行)

萝卜去皮，切滚刀块

五花肉切厚片备用

鸡蛋里加入淀粉、料酒、五香粉、鸡精、少许盐和清水调成糊

锅中倒入植物油约500克，烧至7成热，将切好的肉条放入鸡蛋糊中挂糊

萝卜酥肉煲

然后把肉条放入油锅中

炸至金黄，捞出沥油

将熬好的骨汤倒入砂锅中

下萝卜块、海带结

加盐，煮至萝卜海带软烂

下入炸好的酥肉再炖10分钟，加鸡精、香菜末调味即可

烹饪小技巧

鸡蛋糊要调的稍微稠一些，用筷子挑起呈缓慢的流动状最佳;糊中盐要少加，盐多了炸时容易溅油。