推崇美食创新的开拓者们不仅包括闻名国内外的大厨，更有新西兰兢兢业业的葡萄酒酿造者与食品生产者，以及热衷于品尝各种流行美食的消费者。当你踏入这个崇尚艺术美食的国度，新西兰的服务业就将率领着酒店、度假屋和热情好客的当地人迎接你的到来。

　　书本上的新西兰是“长白云之乡”;电影里的新西兰是《指环王》里的魔幻大地;音乐中的新西兰是海莉·韦斯特娜的纯净天籁……

　　亲临新西兰，你会发现这里不仅是一幅由山脉、冰川、湖泊、火山构成的优美风景画，更是一次徜徉在舌尖上的饕餮之旅。

　　舌尖上的新西兰——龙虾

　　你有没有想过有这样一个地方。蓝蓝的天，蓝蓝的海，有事没事，还可以追着龙虾到处乱跑。知道这是哪吗 这就是新西兰的凯库拉。凯库拉是各种野生动植物体验的理想基地，环境异常壮观。这座美丽如画的滨海小镇盛行海上、海边冒险。可以观赏鲸鱼，与海豹一道潜水，或者，大啖一盘龙虾。

　　龙虾肉是美味的食物，制法是可以白灼、干酪焗，也可以用鲜活的龙虾切片后生吃，称为“刺身”。

　　龙虾的汤汁无比的鲜美，可以熬海鲜粥，正好用上龙虾壳和蒸龙虾留下的汤水。

　　crayfish在英文里是指小龙虾，实际上是指是海螯虾生活在淡水中的小个子近亲，有着一对大钳子，lobster是指龙虾，长着长、粗、多刺的触角，海螯蝦的触角较细较短。新西兰的crayfish应该是属于rock losbter，新西兰人约定俗成的把它们叫做crayfish。