巴塞罗那的传统加泰隆尼亚风味结合地中海料理与北非文化，来自地中海的鱼获以橄榄油烹调保持原味，当地下酒菜(tapas)多以竹签串起各类未经炖煮加工的食材，每一口都能吃出新鲜原味与口感层次。

　　巴塞罗那的tapas讲究食材的原貌与原味，常以竹签固定并串起，方便随手拿取品尝。

　　每个地方的饮食文化发展，都受当地人的生活态度牵引。加泰隆尼亚美食之所以享有盛名，除了当地物产丰富，也因长期接受各方文化冲击，很容易接受或诞生创新想法。