本次抽查检验项目包括总砷、铅、黄曲霉毒素B1、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数等涉及人体健康的安全指标。 经检验，有17家批次速冻肉制品、速冻面米制品不符合标准的规定。其中，有10批次产品微生物指标（菌落总数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌）超标，5批次产品品质指标（酸价、过氧化值、挥发性盐基氮）不合格。主要原因是企业生产工艺控制不严格及灭菌不彻底；有2批次速冻肉制品超范围使用着色剂（柠檬黄）。

针对抽查发现的主要质量问题，福建省质量技术监督局已责成当地质量技术监督部门严格按照《食品安全法》等法律法规的规定，对不合格企业依法进行处理，限期 整改。同时，公布本次抽查的质量合格、不合格产品及企业名单，引导消费者选购。福建省质量技术监督局将继续对福建省速冻食品进行跟踪抽查，为广大消费者创 造放心满意的消费环境。

速冻食品质量抽查不合格企业名单