3、鸡蛋打散后加入面粉和冰水搅拌成面糊。

　　4、锅中倒入油 加热至7成热时 将茄盒裹上面糊逐个放入锅中 炸到双面金黄色后捞出即可。

　　1、茄子切成片后 要在里面和外面抹上一层薄薄的淀粉 这样挂糊下油锅的时候就不容脱落了。

　　2、食用时 可以醮甜辣酱或椒盐口感会更丰富。

　　(来源：深圳热线)