红烧牛肉：

1.牛肉切成块用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制2个小时左右。

2.洋芋与胡萝卜切成块，姜切片，备用。牛肉腌好后，去掉桂皮。

3.在锅内倒油，油量稍多，将洋葱片姜片和干红椒用热油炝香，放入牛肉翻炒。

4.油份吸干后放酱油白糖。翻炒均匀，倒入没过牛肉一半的清水，中火烧开。

5.牛肉有香味时，倒入清水，水量完全没过牛肉，放入五香粉和盐开小火煨。40—50分钟后，牛肉酥烂放入萝卜和土豆，再煨10分钟左右，即可。