四、虎皮尖椒

　　特 点：十分钟即成的美味

　　原 料：青椒400克，盐2克，酱油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克

　　制作方法：

　　1.青椒切蒂，并将籽去干净。

　　2.猪肉（或火腿）切细丁，油锅烧热，将猪肉及少量面酱、鸡精、白糖一并下锅翻炒，猪肉熟透后即可关火盛出备用。

　　3.将炒好的肉酱用小勺塞进青椒里，可以用筷子捅一下，让肉酱更均匀。

　　4.另起锅，锅内少许油，加适量花椒（出尽味后需捞出），小火烧热后将加入肉酱的青椒下锅煎炸，并用筷子适时翻转，以使其受热均匀，2~3分钟之后，青椒即可出锅。

　　ps：一次下锅的尖椒不要太多，注意不要让油溅出来