东北米煮食后，口感软硬适中。

　　东北米

　　东北产的大米比南方产大米口感好。这是因为东北地区昼夜温差很大，适合大米的生长。再加上东北有充足的光照，因此东北水稻生长缓慢，生长期长，一年一熟。除口感较好外，东北米的胶质率也高，米粒外观好看。东北米主要是晚粳米，粒形短圆，长宽比约为1.6∶1，腹白心较少，胶质率高，米色清亮透明。东北米含水量较高，直链淀粉含量适中，因此煮出来的米饭软硬均可。

　　东北米制成的烤鸭配饭，口感相得益彰。

　　东北米最适于煮食

　　东北米属于粳米，用新米来煮粥，容易产生浮在粥上的“粥油”。使大米粥拥有特别的滋味。

　　煮东北米时，应该取适量米，再加入1.2至1.4倍水。如果用电饭煲做饭，则水面应超出米面2厘米。通电前浸泡10~20分钟，米饭焖好，加热键跳闸后再焖5~10分钟。

　　购买注意：

　　目前东北大米在各地市场上均有销售，不少推出有机大米品牌的厂商的种植基地也均建立在东北各省。但是由于东北大米尚未拥有领头型企业品牌，在现阶段，购买东北大米还是主要依靠个人选择，尝试，而不是迷信五花八门的包装。