菜系： 粤菜

　　难度： 普通

　　煮法： 烤口味： 香甜

　　时间： 1小时以上

　　主材： 猪肉

　　广东有种特色肉制品叫做叉烧,多呈红色,瘦肉做成,略甜。

　　叉烧肉的来源：“叉烧”是从“插烧”发展而来的。插烧是将猪的里脊肉加插在烤全猪腹内，经烧烤而成。因为，一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。但一只猪，只有两条里脊，难于满足食家需要。于是人们便想出插烧之法。但这也只能插几条，更多一点就烧不成了。后来，又改为将数条里脊肉串起来叉着来烧，久而久之插烧之名便被叉烧所替代。

　　在广东，最多的就是这种快餐店，专卖白切鸡、烧鸭和叉烧。平时加料的时候也喜欢买些叉烧回来吃，不过，自已做的，用的肉好，料足，吃起来就更放心了。

　　老公晚上加班回来，说没吃饭呢，给他煮了碗面条，放上几块叉烧肉，他直呼好味，嘻!我平时在外面买的他都很少吃的，真的好开心噢!