忒有料

舌尖上的上下杭:百味美食,坊巷飘香

1号煎包店,起锅时,香气飘满整条街

  煎包·酥脆

  夜里8点,白日里热闹的上下杭,已然一片寂静,而延平路和中平路交叉口的1号煎包店,平底锅正嗞嗞作响,五六分钟后,又一锅酥脆的煎包出炉了。

  这是福州最热门的煎包店之一,直到晚上9点,34岁的店主陈任才闲下来。陈任说,自己每天要打两三百斤猪肉,大都是后腿肉,用机器绞碎后,手工调大葱和香料,“我不用现成的料,宁可少做,经典一点”。

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