放醋的菜切勿加味精 味精使用有五忌 梧叶儿 2013-09-23 10:34 关注 3.甜味菜不宜放味精 在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。 上一页12345下一页
