五、拌皮蛋

　　拌皮蛋

　　1.皮蛋五只，切成四片，摆入在碟中。

　　2.肉未少许，蒜适量，辣椒酱、酱油待用。

　　3.热锅后，按次序下油、蒜、肉未、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒

　　上一层糖后，把锅里的配料浇在皮蛋上，撒上葱花即可。