珍珠猴头炖鸡肉

　　原料:

　　珍珠粉10克，菜心100克，绍酒10克，鸡汤800毫升，味精3克，葱lo克，猴头茵100克，乌鸡肉100克，鸡油25克，盐5克，姜5克，胡椒粉3克。

　　做法:

　　1．将猴头菌洗净，切成薄片；乌鸡肉洗净，切成小块；菜心洗净，用开水煮熟；姜切片，葱切段。

　　2．将珍珠粉、猴头菌、乌鸡肉、绍酒、姜、葱同放炖锅内，加入鸡汤和鸡油，置武火上浇沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、熟菜心即成。