一直以为韩国料理除了泡菜就只有烤肉，猜想这种贫乏的饮食想象力一定导致高丽人大号时可歌可泣。去韩国之前友人建议我带些干粮，以备不患。然而在首尔，非但没有饿死，还大吃大喝嫌肚子不够装。

　　　　火锅推荐：爱“锅”主义

　　韩国的国旗像是四个人坐一桌吃鸳鸯火锅，所以火锅可以说是他们的国菜。一方土地养一方火锅。火锅有文武两种吃法，文吃法是中国人惯用吃法，用筷子夹着食物在沸腾的锅里且烫且烫，肉变色后再搁小碟里蘸些酱料，温文尔雅入口品之。武吃法则被韩国人追捧，他们把所有的食物所有的调料轰然倒入大铁锅中，大火炖，筷子一搅大吃大嚼。

　　韩国人喜辣，当你问餐馆老板：“你们有不是红色的菜吗 ”，他们一定会回复你：“ 还有橘红色的。”其实和中国的辣比起来，韩国的辣简直弱爆了。中国的辣是明目张胆 的，四川的麻辣，湖南的香辣，云南的酸辣，都让人眼泪鼻涕一把抓。而首尔征服食客 的杀手锏是饱含风情的甜辣。首尔辣就像是“野蛮女友”，上桌时的卖相还小清新，一 点火烧煮就变身重口味。锅里虽一片地狱火海的样子，口感倒不魔鬼，甜味先入为主，辣味伴着鲜味渐渐蔓延开来，咽下之后辣的后劲呛得只喘粗气。