糖醋排骨

　　材料：

　　猪肋排、葱、姜、淀粉。

　　调料：

　　料酒、酱油、白糖、醋。

　　做法：

　　1、猪肋排斩段，过沸水去血沫，捞出沥干待用;

　　2、葱切段，姜切片;

　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨煸干水气再煸至微黄;

　　4、加葱段姜片煸出香味，烹入料酒去腥，加酱油调味;

　　5、加入适量清水，烧沸后加盖改小火烧约半小时;

　　6、至排骨酥软，汤汁快干时，下醋和白糖，勾薄芡后起锅装盘即成。