忒有料

非洲神肉为何物?

其实当地人并不是特别喜欢吃这类“神肉”,笔者在刚果(布)黑角结识的一位俾格米人就坦承“猴子肉远不如猪肉、兔肉和鸡肉好吃”,有吃过象肉的朋友称“味道不如猪肉”,曾烹饪过狮子肉的一位黑人厨师说“狮子肉放作料不易入味”。

几年前,一位马里朋友所在的村子捕到一只河马,用行军锅煮了三天,锅烂了肉都没烂。“神肉”中得到普遍好评的,似乎只有羚羊肉,而鳄鱼肉是被当做治疗呼吸系统疾病的偏方买卖的。在乌干达与刚果(布),一些朋友告诉记者,当地部分中餐厅内曾在菜单上看到包含鳄鱼肉与穿山甲肉的菜肴,价格同当地其他肉相比都较贵。每年仅刚果盆地就消费400万吨野生动物肉。在特定区域,野味的价格对村民来说要比家畜价格还便宜,但非法途径获得的神肉往往也会有神一样的价格。以生活在刚果(金)、卢旺达等地的山地大猩猩为例,由于本身数量稀少,猩猩肉可以卖到很高价钱,有的居然上百美元一斤,骨头还可以被卖到销售巫术用品的市场。

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