水果醋的功效和作用以及做法介绍、医疗作用

醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个概念。醋饮料可分为杂果醋饮，冰醋饮和橙，柠檬，桂圆，犟子，香蕉，苹果等十几种水果醋饮，还有由糯米，首乌，珍珠粉，花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。喝法也不尽相同，有果醋加冰，称为冰晶xo，也可以果醋兑雪碧，这种喝法被称为“南国红粉佳人”。还可以像调制鸡尾酒一样调出不同的风味。有人说，醋饮料可以将水果中的各种维生素，无机盐和其他微量元素较完整地保留下来。 许多人认为水果醋中含丰富的氨基酸，能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，促进体内脂肪分解。喝醋减肥法曾风行一时，日本、台湾流行过将黄豆泡在醋里腌渍成醋豆，据说每天早晚吃10～20颗能达到瘦身效果，但日本科学家已证实，长期饮用天然发酵醋，能使人体酸碱值维持弱酸状态，使病毒不易上身，免疫力也无形中增强。

水果醋食疗作用：

(1)分解体内乳酸、消除疲劳。

(2)稳定血压、防止动脉硬化。

(3)促进血液循环与新陈代谢。

(4)分解过剩的营养素，有效预防肥胖。

(5)促进消化、改善便秘。

(6)促进胆汁及肾上腺皮质荷尔蒙的生成。

(7)优秀的利尿作用，能促进过剩的盐分排除。

(8)具有防腐、抗菌的作用。

(9)帮助处理体内因为饮酒所形成的氧化物。

(10)促使其他食品的营养成分有效利用。

水果醋做法指导：

材 料：

水果(任何水果皆可)、工研陈年醋(6度)或工研 糯米醋(4.5度)、糖(麦芽糖、冰糖、砂糖皆可)

作 法：

(1) 将一公斤的水果洗净，去掉受伤的部分，再用干布擦干。

(2) 将水果及同等重量的砂糖放入广口瓶中，再加入一公升酿造醋之后加盖。

(3) 放在阴凉处，从第二日起，每日轻轻搅拌一次，七天后即可饮用。

注意要点：

(1) 糖的份量可依个人喜好加以增减。

(2) 七天后把水果从瓶中取出 。

(3) 放于冰箱内可保持五个月。

(4) 使用不同水果时：

柠檬： 先用开水洗净，擦乾后切成约2mm的薄片浸泡。

葡萄： 洗净去水分后，一颗颗摘下浸泡。

橘子、葡萄柚： 剥皮后切片，和剥下的皮一同浸泡。

用天然酿造的水果醋才有营养价值，制作醋饮料时可加些蜂蜜，不但风味绝佳 ，蜂蜜中所含大量易为人体吸收的氨基酸、鋂、激素、醣类等矿物质与醋并用 可收相得益彰之效。