本报12月5日讯 （记者：林明） 不久前，匈牙利福建华人华侨工商业联合会会长、融籍乡亲方良瑞回国时，风尘仆仆的他从机场一回到家，顾不上放下行李，就拿起电话，向邻居一个相熟的海蛎商贩预订了几斤刚剥壳的新鲜海蛎。

　　“真是太想念家乡的海蛎饼、海蛎滑粉了！”不一会儿，手捧一碗热气腾腾的海蛎滑粉，方良瑞笑着打开了话匣子。

　　方良瑞1990年就来到匈牙利。凭借着勇气和智慧，他在异国他乡闯出了一片天地。他说，印象中，在上个世纪八、九十年代，福清的特色美食没有这么多。当时在工地上干活的人，常常啃着几块光饼就能当一顿午餐了；过年过节的时候，家家户户厨房中都飘出炸海蛎饼的香味，对孩子而言，那已经是难得的美食了；每每听到小贩叫卖“茶食”的声音，孩子们总是飞奔而出，眼巴巴地跟在“茶食”小贩后面……都说“每逢佳节倍思亲”，多年来虽在异国他乡闯荡，可是对家乡的情感却愈发浓烈，每当夜深人静时，常会情不自禁地想起家乡的一草一木，怀念家乡的特色小吃。

　　这些年，生意没那么忙了，方良瑞经常和爱人一起回国，不为别的，就为了尝尝家乡的美食。回国后，他惊讶地发现，福清特色美食越来越多了，鱼丸、扁肉、光饼、海蛎饼、紫菜饼、番薯丸、地瓜饺、茶食、海蛎煎、焖面、蛏滑粉、东张水库鱼头、麻花炒蛏、高山羊等。“就算一年回来好几次，也尝不遍福清特色美食。”吃完爱人做的海蛎滑粉，方良瑞满足地说，吃到福清特色美食，才能稍解乡愁呀！

　　不仅海外游子钟特色美食，如今，鱼丸、海蛎煎、蛏抱蛋、蛏滑粉、插蛏、海蛎饼、番薯丸等许多特色美食也成了普通百姓餐桌上的常客，成为福清人聚会访友的家常菜。

　　福清人对美食的探索和追求从未改变过。音西街道溪前村林银珠妹的光饼铺，制饼师傅精心烧制的光饼总能让忙碌的福清人停下匆匆的脚步，买上几块啃着，芝麻香出来了，满足感也随之而来；80后女孩蔡怀萍，开起了网店，把光饼卖到世界各地，让深深的乡愁随着食物的香味在异国他乡的土地上渐渐排解开来；紫菜饼、光饼夹、猪油饼，福清人还变着花样把光饼整成了世界上最好吃的食物……每天傍晚，位于福唐路的好再来餐厅总是被挤得满满当当。不为别的，就为这里有许多福清特色菜——光饼夹红糟肉、海蛎煎、地瓜饺、港头焖面、蛏滑粉……老板是地道的福清人，致力于把福清特色美食搬上酒楼，让越来越多的人可以一尝记忆中的家乡味。

　　夜深了，到哪里吃份热腾腾的夜宵 这不难，找个福清特色菜大排档，来份东张的杂烩汤，就着海蛎煎，或是刚出锅的海蛎饼，三五个朋友，吃着家乡美食，聊着家乡变化，福清人的自豪感也升腾起来了。

　　周末，福清人最爱带着家人，各镇逛逛玩玩，吃些当地特色美食，麻花炒蛏、高山羊、龙田番薯丸、港头焖面……街边、酒楼里，到处都是熙熙攘攘的人群。

　　不论你在海外打拼，或在他乡创业，福清特色美食总能叫你魂牵梦绕，让你淡了乡愁、浓了乡情，那份特殊情怀又有谁能割舍