本报12月22日讯 （记者：陈希龙 见习记者 林翔） 12月20日，福建煌上煌食品有限公司在福州市仓山区洪塘路又开张了一家门店。至此，投产仅3年的该公司在全省及浙江南部开设的门店从当初约50家发展到如今320多家，经营业绩也屡创新高，截至11月，实现产值约8000万元。

　　全程质量安全控制作为江西煌上煌集团食品股份有限公司在全国布局的重要生产基地之一，福建煌上煌食品有限公司于2009年7月在镜洋工业区落户，2011年11月正式投产，占地60余亩，现已形成年加工能力1万吨肉制品的现代食品生产加工基地。

　　走进镜洋煌上煌生产基地，通过参观通道，可近距离参观冷冻食品在不同车间内历经清洗、酱制、卤制、烘烤、烹煮、冷却、装箱、配发等多道工序，整个加工过程突显食品安全生产透明化。“我们经常邀请社会各界人士前来参观，共同监督食品安全生产。”该公司销售总监熊国华说。

　　记者注意到，在参观通道的墙上，赫然写着两行大字“民以食为天，食以安为先”。据熊国华介绍，为确保产品从农田到餐桌的质量安全和品质保证，煌上煌集团已形成养殖、屠宰、深加工、连锁销售为一体的农业产业化经营模式，实施标准化体系管理。

　　据了解，福建煌上煌食品股份有限公司从多方面着力保障食品安全：从上游，严格筛查供应商，确保原材料品质；在下游，成立公司监察部及区域办事处，不定期对门店的卫生和质量情况进行检查；整个生产加工过程保持冷链运输、销售、储存，确保烤卤食品在福建及华南市场实现了从农田到餐桌的全程控制。

　　“五道文化”打造品牌“小企业经营的是资金，而大企业经营的是文化”。熊国华说，煌上煌集团致力于打造中国酱卤食品行业“五道文化”，做大做强企业——“实力之道”。2012年9月，煌上煌在深交所正式挂牌上市，成为中国酱卤肉制品领域第一股。上市不仅给企业带来源源不断的动力，同时引导着企业规范化、透明化发展，是企业实力的表现。

　　“良心之道”。从原材料到成品的全冷链配送，从员工工作环境到业余生活的全方位提高，以及全透明可参观工厂和回馈社会的众多善举，多方努力展现企业社会责任感。

　　“绿色之道”。自建养殖基地，采用鄱阳湖红毛麻鸭，从鸭苗确保品质，全程安全可追溯，响应健康要求。

　　“酱卤之道”。20年秘制酱汁，多种药食同源的中药香料巧妙搭配，调制独特风味。

　　“产业之道”。打造酱卤品牌，带动全产业链共荣共生。

　　外来“酱鸭”展翅高飞福建煌上煌食品有限公司镜洋工业区加工项目投产后，其产品供应福建及浙江等地。3年来，该公司加强内部管理，不断更新经营理念，创新经营模式，提升运营能力。

　　“随着租金与人工费用的上涨，门店经营策略和模式也要随之改变。”熊国华说，为了适应新的市场环境，公司积极探索营销模式的创新，从最早的一口锅、一辆车发展至今已涵盖肉类熟食整条产业链。今年，更是转变传统小吃营销策略，延伸产业链，推出“煌上煌套餐”，让休闲零食“走”上餐桌，走进更多人的日常生活，扩大销售量，提升销售业绩。据介绍，福建“煌上煌”计划在两年内增设门店600家以上。

　　“煌上煌”这只外来“酱鸭”犹如搏击长空的雄鹰，在福清这块投资热土上茁壮成长，展翅高飞。