尿肉尿蛋

据说这是福建永春的一道“私房菜”：将猪肉猪蹄切块，开水焯去血水和脏物；猪肉猪蹄下锅加入盐巴和酱油大火翻炒；把猪肉猪蹄装入陶缸，倒入永春老醋，盖上盖子，周围再用牛皮纸密封；最重要的一味材料登场——童子尿，将陶缸放进童子尿中蒸煮，当地人还喜欢把鸭蛋一起放入。当地人认为，这道代代相传的食膳，有开胃、去辛苦和去风湿的功效，是他们不可多得的好东西。