浴火重生 脱胎换骨

郑雄至今仍佩服董事长曾万安的远见和眼光。曾万安是台湾人，在创办福荣食品前，已经在台湾本土深耕烤鳗市场，拥有十多年的烤鳗经营经验。曾万安认为，前几年火爆的市场行情暴露出鳗鱼加工业盲目扩张、缺乏规范管理、对质量缺乏管控的缺陷，这场鳗鱼危机迟早到来，但危机同时也是市场重新洗牌、优胜劣汰的契机，作为企业不能害怕危机，而要学会“凤凰涅盘”。

在曾万安的带领下，福荣食品开始了自我革命，先是加大投入，耗资数百万元从日本引进先进的检验设备，培养实验室高端人才；然后开始对整个生产链的鳗鱼质量进行层层把关，收购活鳗前先派专人到养殖场对预收购的活鳗抽样检验，进厂时再抽样检验，检验项目涉及药物残留、重金属等药检测，在鳗鱼加工完成后，再次对烤鳗进行抽样检验，并将每一批样品送至国检部门检验；同时，主动与日本客户交流，以了解日本对烤鳗进口的标准变化、通关条件等。

此外，为了减少对日本市场的依赖性，福荣食品开始积极开拓其他国家的市场，并研发鳗鱼的深加工产品及虾卷、秋刀鱼、鲭鱼等海产品加工。

与此同时，危机之后市场也开始反省自身。福清市海洋与渔业局对养鳗企业的养殖方式、用药、用水等进行指导，检验部门积极配合企业开展药残检测，市鳗鱼协会加大对日本进口政策变化的信息交流；各家企业也开始主动调整经营思路，加大对产品质量的把关。

行之有效的应对措施，慢慢地把鳗鱼市场拉出了泥沼，即使是2006年日本再次提高绿色壁垒，全市的鳗鱼市场仍在缓慢复苏。“产品质量提高了，消费者对中国烤鳗的信心在增强，扭转了行业盲目冲量的现象，产品价格也慢慢回升。”郑雄说，那时福荣食品的年产量虽然还不能和2000年前的顶峰期相比，但仍能年产800—1000吨。

浴火重生之后的福荣食品开始展现出一家稳健型企业的发展后劲，慢慢成长为烤鳗业的排头兵。

稳健经营 永续发展

在历经行业辉煌和落魄之后，福荣食品对企业未来发展的认知更为长远和精准，曾万安坚定地带领福荣食品走稳健经营的永续发展路子。

稳健经营的态度体现在对产品质量的严格管控上。福荣食品将“品质至上”作为公司的发展理念，其质量体系和食品的安全管理体系在多年的发展中不断得到完善和发展，先后通过了iso9001、iso22000认证，2005年取得第三方haccp认证证书，产品经福清国检局检验检疫和日本厚生省检验均达到100%合格。2012年还获得福清市政府颁发的“质量管理先进奖”。

坚持永续发展的特色之一是对客户的维护极为用心。按照合作习惯，每次客户下订单前，福荣食品都会邀请客户下厂考察，定期检查原料追溯制度和药残检测报告等；对客户的一些紧急订单，福荣食品会号召员工加班加点帮助客户完成订单，诚恳的合作态度，让很多老客户十多年始终追随福荣食品。

对产品质量的毫不松懈也是福荣食品认为的企业永续发展的动力之一，为此，多年来福荣食品积极开展技术革新、加强员工的产品质量意识培训，提高自检自控意识，提高质量卫生管理水平，保障产品质量安全。

追求稳健不代表放弃创新。在不断深耕烤鳗市场的同时，福荣食品也看到了近两年国内市场的慢慢兴起，日式料理成为年轻人的时尚新宠，烤鳗消费也逐渐走热。福荣食品调整经营战略，开始进军国内市场，研发了适合国内消费者需求的产品，如礼盒装产品等。如今，这一块的业务也正成为福荣食品的又一个特色。