小伙伴们，还记得《西游记》五庄观里唐僧师徒四人偷吃的神奇果子吗？ 据说，它三千年一开花，三千年一结果，再三千年才得熟！ 也就是说，想要吃到它至少也要等上一万年才行！ 更为神奇的是，据书上所述光是闻上一闻就能活上百年呢！ 没错，它就是人参果！ 不过，小编今天要跟你的是，说这玩意儿，最近可老火了！ 你知道不，就在咱们沈阳的大街上，小编看见唐僧都开始卖人参果搞批发了都，有图有真相啊！
其实，这果可并不是水果，而是嫁接后的西葫芦，又叫角瓜，产自海南和云南。 这种娃娃的形状不是自然长成的，而是在西葫芦果实长到乒乓球大小时，给它套上透明的塑料模具，水果在塑料模具里慢慢长大，外表就会和模具一样。 模具是什么造型，它就长成什么造型。 所以才有了这个娃娃的模样。 相信吃过这种神奇果的伙伴们都知道，这种人参娃，啃起来可不好吃！ 不过，这人参娃的本尊角瓜，还是非常有可取之处，更是可以化为祝寿桌上的好菜呢！
角瓜，又叫西葫芦，这种瓜水分很充足，且富含维生素C、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素等成分，是只有微量脂肪的低脂食物。 这角瓜中含量最丰富的是胡萝卜素，每100克角瓜可含89维克胡萝卜素。 而胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，对眼睛、皮肤都有益尤其有助于维持黏膜的完整性，因而有保护胃黏膜作用。 而且这西葫芦不仅含水量超过90%的低热量食物，还是增强胃肠动力的能手。 尤其适合咱们年纪稍大点的朋友，这些朋友因为衰老，都会存在胃动力不足的情况，可以适当的吃一些角瓜。 所以，今天咱们给大家推荐的第一道菜就是角瓜卷富贵！又名角瓜卷干豆腐！
这干豆腐对老年朋友也很有好处，豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 另外这豆腐干含有的卵磷脂，可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。 尤其适合咱们老年朋友！ 但是豆腐当中的维生素含量比较差，膳食纤维也并不是很丰富，通过豆腐干丰富蛋白质和这个角瓜中丰富的膳食纤维，形成营养上面的互补，这样才不失为一道好菜。 再加上本身就可以做成人参娃娃的好寓意，以及豆腐的好说法，就让它成为了一道祝寿好菜呢
鱼香角瓜卷干豆腐卷 材料：角瓜、干豆腐、韭菜 做法： 1、角瓜和干豆腐都弄成差不多大小的薄片。角瓜可以用刮皮刀刮一下； 2、把角瓜片下水焯一下，撒上盐和鸡粉适量； 3、用角瓜卷起干豆腐，可以抹上少许肉酱； 4、把韭菜下锅焯一下迅速捞出； 5、用这韭菜把角瓜卷干豆腐系上好看的蝴蝶结，摆盘，上锅蒸熟； 6、调制鱼香蚝油汁，浇在这个角瓜卷上。 这鱼香角瓜卷富贵就完美的呈现在您面前啦！
角瓜这道素菜其实也是可以搭配肉菜的！ 这不咱们这第二道菜就是一道荤素搭配的最佳选择！ 首先，这道菜里有虾，它含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。 此外，虾和禽肉或者鱼肉相比，脂肪含量少，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 比猪肉更适合老年人食用。
另外，还有西红柿，据研究测定每人每天食用50克－100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。 而且，西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用，更重要的是西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽。 所以，角瓜内白外绿，西红柿皮红肉嫩，将二者结合，颜色上的碰撞定会让人胃口大开！
番茄角瓜煮大虾 材料：角瓜、番茄、大虾 做法： 1、角瓜洗净，用带棱的刮皮刀，把角瓜刮成面条一样的丝。 2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。自己炒制成番茄酱。 3、大虾去皮，大蒜切片备用。 4、最后，用这个角瓜丝和番茄酱一起来煮大虾就可以了！
这不是夏天已经开始了吗，天气越来越热，这角瓜其实特别适合夏季吃，还有一招可以炝拌！ 日渐炎热的天气里，常常吃角瓜，有助于迅速补充水分、增强代谢，并有消暑、除烦清润的作用。 另外，角瓜还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素、果胶等等，这些不能被人体消化酶化解，但可以促进肠道蠕动、通便排毒。
炝拌角瓜干贝丝 材料：角瓜、干贝、蒜末、干辣椒段 做法： 1、洗角瓜(一定要清洗干净外去皮)，切成抹刀块 ，焯水捞出，干贝泡好搓成丝； 2、把蒜末葱花干辣椒段和干贝丝，放在角瓜抹刀块上边； 3、炝拌! 起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上； 4、调入一点点盐，一勺白醋，一点糖； 5、找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀，就可以了！ 神奇的“人参果”原来是角瓜变的！不过，角瓜这样做才叫好吃！ |
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