白灼虾的做法——酱料(四种)

　　1、生抽+日本芥辣。

　　2、蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。

　　3、香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖。

　　4、青椒圈加油在锅里略炒，起锅 + 盐 + 生抽 + 糖。

　　蘸料的量可根据自己的喜好自由增添。

　　白灼虾的做法——烹饪技巧

　　(一)选虾

　　1、一定要选择鲜活的虾。

　　2、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不选要择，腐败变质虾不可食。

　　(二)烹饪技巧

　　1、虾背上的虾线一定要挑除。

　　2、虾肉是特别容易老的，所以一定要控制好虾的生熟度，老了就不好吃了。

　　3、烫灼时必须旺火沸水将下放入锅里，待虾蜷缩变红，水面冒小泡时就立即捞出。

　　4、在锅中洒少许的清油和米酒，可以让虾看起来更加的有光泽，味道也会更加的香。

　　5、从虾身的弯曲程度是可以看出虾的成熟度的，虾熟的最佳程度就是虾身呈显U形;若是V形多半还是生的;煮过头的虾，虾尾紧贴腹部呈O形。

　　(三)吃虾的注意事项

　　虾与部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。

　　以上就是小编分享的白灼虾的做法及调料，还有做白灼虾时的一些烹饪技巧啦。喜欢吃虾的，大家可以自己在家做哦，味道鲜美，做法简单又营养。