编 译：Lusy

Vanamala教授表明超级食品紫薯中含有一种淀粉，能增强肠道免疫功能。

烤紫薯能帮助人们对抗癌症。

这种来自南美洲的超级食品紫薯现在可以在这里买到，富含能消灭肿瘤的抗氧化物。

在小白鼠试验中，这种高尔夫球般大小的薯类，能通过破坏肠癌的种源干细胞来抑制肠癌生长。

美国宾夕法尼亚州立大学教授Jairam Vanamala表明，这种薯类含有的淀粉能提高肠道免疫功能，并引致癌细胞自毁结构。

抗癌的特性：紫薯富含抗氧化物。

Vanamala教授说：“我们早前研究和其它研究结果表明，包括紫薯在内的薯类含有能供应肠菌营养的抗性淀粉。而肠菌能转化为有益的短链脂肪酸，比如丁酸。丁酸能调节肠道免疫功能，调控慢性炎症，并能帮助引致癌细胞自毁结构。”

他补充说：“与其他五彩缤纷的蔬果一样，同种化合物在薯类上也起作用，让其具有鲜艳的色彩。”

Vanamala教授说：“当你食用彩色食物替代单一化合物时，你会获得成千上万种化合物。这些化合物能通过不同途径抑制致癌干细胞生长。”

“正因为癌症是一种如此复杂的疾病，所以只采用一种“杀手锏”实在不可能解决大部分癌症。”