四喜丸子属鲁菜系，由四个色泽金黄，香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜，是经典的汉族名菜之一。下面就具体来看看正宗四喜丸子的做法，做好这道寓意吉祥的菜肴。

　　正宗四喜丸子的做法：用料

　　主料：猪肉馅500克

　　辅料：大葱100克、姜50克、鸡蛋(土鸡)1个、香油少许、老抽1小勺、食盐1茶匙、鸡精1小勺、水淀粉2大勺、植物油适量、水适量。

　　正宗四喜丸子的做法：步骤

　　1.

　　准备食材，将葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中;鸡蛋清一个;水淀粉少许，五花肉馅600克。

　　2.

　　在五花肉馅中加入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。

　　3.

　　在往肉馅中放入酱油，然后朝着一个方向搅拌。然后再分次加入葱水，每次少加一点，再放入分次姜水继续，使的全部搅拌匀均。

　　4.

　　加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，到搅拌不动为止。

　　5.

　　用手掌来回摔打肉馅，将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。