福清海蛎饼

这海蛎饼大小有如碗口，是用面粉、地瓜粉、豆粉及其他秘方调配而成。内有青蒜苗、胡萝卜丝等。勺一舀，随手压上七八只海蛎，入热油炸至焦脆，出锅沥油加厦门甜不辣。只先闻味已是谗涎满满，待到入口酥脆其外，绵软其中，更有鲜甜的海蛎汤汁包在其中。三两口吞下，回味浓香甘甜，不燥不湿，不粘不硬，想不吃第二个是不可能的事。