世界卫生组织：火腿培根为致癌物 与砒霜同级

火腿和培根是西方最常见的食物，如今在中国家庭的餐桌上也日渐流行。然而，近日，英国《每日邮报》却报道称，世界卫生组织预计将在10月26日宣布火腿、培根等加工肉制品为“致癌物”，与砒霜同列，即致癌程度最高的物质。

据了解，致癌程度分为五级：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。

加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还包括一些熏肉和香肠。知情人透露称，来自10个国家的科学家评估各种已有证据后同意将加工肉制品归入“致癌物”，使其与石棉、香烟、砒霜“为伍”。

《每日邮报》的报道还说，新鲜红肉也可能被列为“较可能致癌物”。