忒有料

记者实测:猪肉添香精后竟吃出牛肉味 口感上难辨真假

记者从菜市场买到的牛肉香精。 记者 王晓萍摄

上面一排是未添加香精的,下面一排添加了。记者 王晓萍摄

厦门网-海西晨报讯(记者王晓萍)近日,不少读者反映,市场上有一种名为“牛肉香精”的食品添加剂,在一些菜市场、粮油食杂店等能轻松购买到,并且只需要简单几个步骤,就能把其他肉类变成牛肉。

此事是真是假?记者根据市民说法,选用了牛肉、猪肉、鸭肉设计实验组进行对比。

【商家说法】

1斤可煮50斤肉

昨日上午,记者来到厦门浦南菜市场内购买牛肉香精。

记者询问了4家商铺,店家均表示没有出售所谓的牛肉香精。在走进第5家商铺时,听明来意,店家表示有牛肉香精出售,呈白色粉末状。店家告诉记者:“这款45块一罐,以前曾卖过另外一款牛肉膏,但那款比较贵,一罐要卖六七十元。这款比较便宜,很多人买。”

在该品牌的牛肉香精产品包装上,记者看到“酒店烹饪专用增香剂”的字样。当记者询问店家1斤牛肉香精能够煮几斤肉时,店家迟疑了一下,让记者自己看包装上的说明,并问道:“你以前用过没有?”。事实上,产品包装上并无明确标识。在记者追问下,店家回答:“至少可以煮50斤肉。”

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