苏东坡是个“好吃鬼”，为吃河豚连命都不要了，值得一死！

文/晏建怀

自古称得上美食家的，必然会烹、会品、会创新，对于这三项，苏东坡是全能冠军。

就烹而言，他会熬豆粥，会蒸鱼，“沙瓶煮豆软如酥”，“烂蒸香荠白鱼肥”，读来让人嘴馋。就品而言，他曾冒死品河豚。河豚有毒，处理不当，有性命之忧。苏东坡在常州任职时，有一位擅长烹饪的朋友请他吃河豚。当河豚烹好后，朋友的妻儿们躲在屏风后偷窥，见苏东坡半天无语，他们大失所望。随即，苏东坡忽然把筷子一放，赞叹道：“美味，真是美味，值得一死！”

至于美食上的创新，对于苏东坡来说，那就太多了，比如“东坡肉”、“东坡羹”、“东坡豆腐”等等，多是他的原创。对于“东坡肉”的制作，他说：“慢着火，少着水，火候足时它自美”，规范得极细腻精准。对于“东坡羹”，他说：“其法，取荠一二升许，净择，入淘了米三合，冷水三升，生姜不去皮，捶两指大，同入釜中，浇生油一蚬壳多于羹面上……”这道羹实际上是以荠菜与米糁为主原料做的粥，取材极易，动手不难，味道既美，又能治病，难怪陆游后来盛赞此羹“芳甘妙绝伦”。用料不奢，加工不繁，粗中有细，化俗为雅，是苏东坡制作和享受美食的基本原则，这种平凡中见奇崛的美食原则，才是真正的美食之道。

苏东坡的好朋友米芾是个喜欢搞笑的人，生活中的他着装怪异，行为荒诞，尤其喜爱奇石，看石、玩石、收藏石，不亦乐乎。

他任涟水军使期间，因涟水多奇石，他到处寻石，每寻到好石头，便躲进书房，终日把玩，导致政事荒废，结果惊动了上级。按察使杨杰为米芾沉迷奇石一事，特赴涟水，对米芾正言厉色道：“朝廷以涟水千斤重担相托，作为地方官，日理万机犹嫌不够，怎能终日玩石？！”面对上司的质问，米芾却神色自若，拿出各种千奇百怪的石头来贿赂杨杰，在米芾三番五次的贿赂下，杨杰竟然收下奇石，不再问责。

后来，他在无为军任知州时，河边有一巨石，形状奇丑，米芾喜不自胜，赶快安排人搬至衙门，然后整冠焚香，纳头便拜，还十分动情地说：“我梦想拜见石兄都二十年了啊！”米芾这些荒诞不经的行为，与道貌岸然的官场气质极不融洽，士大夫称他为“米癫”。

在一次酒会上，米芾当众问苏东坡说：“世人都认为我癫，请东坡说句公道话。”谁知，苏东坡却呵呵一笑说：“我同意大家的说法。”连苏东坡都认为这个外号甚为贴切，“米癫”更是名满天下了。