小七一直认为，一档优质综艺应该满足三个基本条件：创意性、观赏性（娱乐性）、价值取向（社会意义）。

但明星效益及全民娱乐氛围下，越来越多的综艺成名于娱乐性强，在创新与价值取向上的侧重越来越薄弱。能满足小七心中三个基本条件却没能获得突出成绩的综艺，在小七看来都是被低估的，恰巧线上便有这么一档被低估的综艺——《忘不了餐厅》。

很多人对《忘不了餐厅》认知是“黄渤宁愿缺席《极限挑战》也要做的一档新综艺”，离开了这个“噱头”似乎并不没有太多跟进宣传。而从同期网综的成绩对比来看，委实对不起影帝黄渤的号召力，甚至连一些公认“糊了”的综艺成绩都未能超越。

与成绩平平形成强烈反差的，却是这档综艺9.4的高评分，这个分数甚至高过了《极限挑战》辉煌开场的第一季。而且即将收官之际评分仍旧居高不下，可见口碑已经稳定。能获得如此好的口碑，与《忘不了餐厅》的创新、观赏与社会意义息息相关。

创新

创新是一档优质综艺的基底，《爸爸去哪儿》推出了明星亲子真人秀观念，后续的明星亲子类节目都逃不掉模仿色彩；《running man》推出撕名牌点子，这便是成了它独有标志；《见字如面》的文化底蕴，更是他的成功招牌。

能够从生活中挖掘出一个新综艺素材非常难，所以很多综艺选择了购买版权，《忘不了餐厅》也是其中一个。可能有人观众会遗憾“这又是一个别人的创新”，但不可否认的是，目前国内综艺里将认知障碍与美食餐厅相结合的综艺，《忘不了餐厅》仍是独家。

这份独有的“创意”足够给观众惊喜，也让它褪去了综艺“跟风”的不走心印象。

观赏性（娱乐性）

一档娱乐外壳的真人秀如果没有足够的综艺观赏性，会让观众觉得枯燥乏味，很难持续追下去。《忘不了餐厅》的创新可能有购买版权的“投机取巧”，观赏性却是独一无二。黄渤脱离“极限三精”的高智商设定，改任有担当、口才好的店长同样出彩，娱乐性中又带了点暖心大白的属性。

而比明星们更加有综艺感的是五位素人嘉宾，他们带来的新鲜综艺风与普通人身上的精彩品质，是明星嘉宾难以呈现的。严肃派的蒲公英奶奶与大桥爷爷总是不经意间用才华惊艳观众，幽默派的小敏爷爷、珠珠姨、公主奶奶更是气氛担当，这个节目并不缺让人捧腹大笑的精彩画面。

再加认知障碍所带来的遗忘伤感，让节目在欢乐气氛中穿插了一些煽情，小敏爷爷与好友的泪目重逢，黄渤述说父亲患认知障碍后的状态，都会让观众泪流不止。恰当又不刻意的煽情加上明星与素人的自然相处氛围，让《忘不了餐厅》像一壶老酒，越品越香。

社会价值（灵魂）

《忘不了餐厅》的娱乐性相对于一众跟风真人秀来说优胜许多，但相对于许多创造收视或网播量现象级的热门综艺可能会逊色一些，但小七觉得娱乐性的不够突出可能让《忘不了餐厅》难拿突出成绩，却并不影响整部综艺的质量。

因为它的核心在于社会意义展现，向观众带来太多正能量与生活思考。

• 对认知障碍的普及

认知障碍（阿尔茨海默病）发病率逐年增高，在老年人群体非常常见，而且越来越有年轻化的趋势。但大众对认知障碍的了解却很片面，患者除了记忆衰退外，暴脾气、无理取闹观念也受到不少错误传播。

这样的环境下，最终只会演化成患者对认知障碍的恐惧，家属或旁观者对患者的不理解。通过《忘不了餐厅》我们熟悉了解这种疾病的特征，并且深入了解了患者与家属的日常生活，能够对认知障碍有正确的认知。

社会的了解与包容，对患者和患者家属来说，是件非常有意义的事情。

• 打败认知障碍的是积极的生活态度

让大众了解认知障碍是前提，而引导认知障碍患者及家属克服困难则是节目的初衷，节目组特地选择了几位抗病效果极佳的素人嘉宾，而他们身上都有一个共同点：乐观。面对疾病可能会他们有遗憾，但他们选择用积极乐观的心态去面对。

珠珠姨说“开心也是一天，难过也是一天，我们为什么不选择开心呢？”，蒲公英奶奶说“我们没有因为认知障碍放弃生活”。

每位老人阐述的道理都很普通，却又是大家最难执行的“普通”，这些普通的生活态度恰巧又是认知障碍患者抵抗疾病的“灵丹妙药”。融入社会、多交流、多思考，这是专家给出的一份“解药”，也是《忘不了餐厅》传达的核心观念。

更重要的是，几位老人的生活态度，对普通观众也会有很大的触动。小七在观看过程中一遍遍回想，当我们老了即使没有疾病，能否有他们这样拥抱生活的激情？对待未知的乐观？很难。因为当下年轻人们，在精力最旺盛最积极的年龄，尚且做不到。

但我们看着综艺中的他们带着病魔侵袭仍旧积极的生活态度，又怎能不开始反思呢？