按道理说，移动公司擅自更改用户套餐，已经构成违约，可以依法追究他们的违约责任。同时，像这种“明修栈道暗度陈仓”，悄悄地将低价套餐更改为高价套餐的恶劣行径，已经构成消费欺诈了，可以要求他们承担惩罚性赔偿责任。

如题所述，甲在移动公司办理了一个18元的低价套餐。对于甲来说，他的通话需求和流量需求都不是很高，经济上也比较拮据，所以，18元的资费标准完全够他用了。后来，不知为何甲的话费突然不够用了，以前充100能用大半年，而现在却只能用两月不到了。甲在大惑不解下去移动公司查询账单，一查竟然查到自己的18元套餐，不知何时已经变成58元套餐了。于是，甲怒不可遏地要移动公司给个说法。

那么，甲可以要求移动公司承担什么责任呢？首先，甲与移动公司本来订立的是18元套餐，移动公司擅自更改套餐构成违约，并且让甲每月多支付了40元话费，显然给甲造成了经济损失。因此，甲有权追究移动公司的违约责任，要求他们改回套餐，并且赔偿甲多支付的话费损失。至于甲已经享受到的套餐服务，属于超出他消费计划的强迫得利，不应承担不当得利返还责任。

其次，移动公司在甲不知情的情况下更改套餐，明显属于消费欺诈。根据消费者权益保护法的有关规定，移动公司应当承担3倍赔偿。所以，甲遭受了多少损失，移动公司就要退一赔三。

【中华人民共和国消费者权益保护法(2013修正)】第五十五条 经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。

确定没有通过你而私自更改你的套餐，那么你完全可以依法维权，可是就怕在你不是太清楚的情况下，给你打电话或者你办理业务的时候，在介绍不明确的情况下，你自己开通的，那维权可能就有些困难了，不过只要自己确定，那就坚决起诉维权，绝不能欺骗消费者，让你的利益受到损坏。

其实这种现象在以前可能也有，各地的一些营业点，为了自己的业绩，而私自变更套餐，这不过是极个别的情况，中国移动能这么出名，绝不可能在这方面有所马虎，而出现这种情况，肯定还是有不为人知的一些原因，而导致套餐给变更。

一定要想清楚，到底是人家移动公司私自给你变更的套餐，还是在人家给你提示的时候，你自己同意的，这可性质完全不一样，如果确实是移动公司给你私自变更的，那么你直接给移动公司客服投诉，估计都能给你损失赔偿，当然，你如果觉得给客服投诉不靠谱，那就用法律途径来解决。

这不是啥复杂的事，如果是自己确实在不知道情况下，不理解的时候同意过，那么一般移动公司给你打电话的时候会有录音，所以人家会拿出来录音给你证明，或者说其他材料来证明，也希望你要想清楚了再实施维权行为，不要盲目的去维权。

同时也希望对于全国各地的一些小营业点的权限移动公司能加强管理，不要被一些人为了利益而损坏了公司声誉，像题主叙述的这种情况也不是说完全不可能，这也是很有可能的，这不是对移动公司的污蔑，说的这是事实，毕竟加强管理不是啥坏事，对于移动公司来说也是好事。