肉绝对还是那个肉，只不过随着猪肉的涨价，你吃肉的感觉不一样，如果说肉不合格，也不可能投放市场，随着去年非洲猪瘟闹得沸沸扬扬，一下子让许多生猪养殖户青黄不接，也有好多养殖户放弃了生猪养殖，以至于现在猪肉大涨价，这也是猪瘟后遗留的后遗症，相信会进行一个扶持和调控养殖，相信过不了几个月，猪肉价格会跌下来，而不是像现在这么高的离谱。

还有一个消息称人造肉九月份会全面上市，面临当下猪肉紧俏问题，这无疑就是一个后援，会暂时的缓解吃不起猪肉的情况，有些地方猪肉价格到了一斤25块钱，确实价格翻了一番，自然就有些吃不动猪肉了。

而题主叙述的问题，买回来不到半个小时味道变了的事，这和猪肉本身并没有关系，主要原因还是高温问题，一般我们市面上卖的猪肉基本都是前一天晚上杀的，而你当天下午去买，这些肉已经过去差不多一天多时间了，人家肉贩子一直在打水或者冰镇去味，肉一旦在冰箱里冻过，拿出来一化，自然过不了多长时间，在当下这种高温里，肯定就有一股味道，这是必然的。

当然，不是说不能吃，这个季节卖肉最好要少买，买回来感觉做着吃了，尤其是不要闷在塑料袋里，那最容易有味道，买回来立马拿出来泡在凉水里，不然可真就有了味道。

大实话：气温高，肉容易变质是正常的，主要是肉的问题，跟今年的还是去年的没啥关系。

其实人之所以会有这种心理作用还是挺正常的，因为今年的猪肉价格确实要比之前高很多，所以不少人就会开始莫名其妙地对猪肉所产生的一些正常现象做一些不正常的解释，其实这更多的就是自己的心理作用。

就拿这件事来说，现在我们在超市买的猪肉，一般都是冷冻过的，可能都已经是冷冻储存了几天了，但是因为在超市一般都是在温度很低的冰柜里放着，所以我们买的时候也没什么，毕竟，低温保存的话，肉还是可以保存个几天的。不过，我们一定要明白，超市里买的肉大多数时候不是那种新鲜的。而这种肉在我们买回家后如果不及时吃，也是要放在冰箱里进行保存的，而如果放在外边，本来肉就不新鲜了，再加上温度比较高所以很容易就变质了，这都是正常现象。

然后，我们再来说一下为什么会感觉自己家里杀猪的时候肉感觉肉就可以放很久。一般来说，农村也就是过年杀猪，要知道，过年是在冬天，本来室外温度就很低了，这种温度下肉存放很久也没问题，并且更加关键的是农村杀猪的肉基本上都是绝对新鲜的，可能就是刚杀完猪然后就被村民买了。但是，我们在超市买的肉，我们就不知道是放了一天还是两天了，虽然超市的冰箱温度低，但是，超市为了保证外观好看，那肯定也是看上去要是新鲜的感觉，而不是冷冻肉的感觉。而我们买回家后，没有及时冷藏，在加上温度高，那不就是很容易变质么。

所以说，这和今年的猪肉没啥关系，你就是明年买的时候，只要温度够高，买的是超市的肉，你放那儿过不了多久也照样会变质。毕竟，肉在常温下的存储期本来就不长，就算是刚杀的猪，你放家里一天不冷藏，温度高了肉也会变质，只是希望大家不要因为今年肉价高了，然后就莫名其妙地猜想什么。

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