肉绝对还是那个肉，只不过随着猪肉的涨价，你吃肉的感觉不一样，如果说肉不合格，也不可能投放市场，随着去年非洲猪瘟闹得沸沸扬扬，一下子让许多生猪养殖户青黄不接，也有好多养殖户放弃了生猪养殖，以至于现在猪肉大涨价，这也是猪瘟后遗留的后遗症，相信会进行一个扶持和调控养殖，相信过不了几个月，猪肉价格会跌下来，而不是像现在这么高的离谱。

还有一个消息称人造肉九月份会全面上市，面临当下猪肉紧俏问题，这无疑就是一个后援，会暂时的缓解吃不起猪肉的情况，有些地方猪肉价格到了一斤25块钱，确实价格翻了一番，自然就有些吃不动猪肉了。

而题主叙述的问题，买回来不到半个小时味道变了的事，这和猪肉本身并没有关系，主要原因还是高温问题，一般我们市面上卖的猪肉基本都是前一天晚上杀的，而你当天下午去买，这些肉已经过去差不多一天多时间了，人家肉贩子一直在打水或者冰镇去味，肉一旦在冰箱里冻过，拿出来一化，自然过不了多长时间，在当下这种高温里，肯定就有一股味道，这是必然的。

当然，不是说不能吃，这个季节卖肉最好要少买，买回来感觉做着吃了，尤其是不要闷在塑料袋里，那最容易有味道，买回来立马拿出来泡在凉水里，不然可真就有了味道。