怎样自制番茄酱?

　　原料：番茄600克，盐3克，干莳萝1小匙。

　　做法：1、番茄顶部划十字，放在碗里用热开水泡一会，再放进冷水里浸到凉。从顶部将皮剥去，并切掉蒂，然后切小块。

　　2、超过烧热，开中小火，将番茄块放入，用铲子铲碎，然后不停地翻炒。

　　3、出汁后加入盐和干莳萝，不断翻炒至汁水变浓稠，然后关火，将番茄酱装入干净的玻璃瓶，放凉后盖上盖子入冰箱冷藏，可保存1周。

　　Tips：1、要挑选成熟的番茄。

　　2、番茄在开水里烫一下的目的是便于去皮。