北 京

　　作为国家的首都，汇聚各个民族，民族特色的风味饮食应有尽有。当然，西方菜品也在这里生根发芽，遍布京城，法国大菜、俄式西餐、意大利风味、美式快餐，成为北京人周末幸福但又纠结的选择。

　　不过说到北京特色美食，就不能不提宫廷佳肴。现在流行的宫廷菜大多出自民间，后来传入宫中，经过改良后又散落于民间，烹饪手法以鲜咸为主，主料突出，配料讲究，色香味都很严格。这种烹饪技艺融合色、香、味、形、养(养生)和以味为核心。不仅是厨师技艺的最大体现，更是千百年来中华民族对于饮食技艺的积累和总结。

　　在北京溜达，你可以感受到北方特有的风味菜肴和各类经典小吃。例如烤鸭、涮羊肉、豆汁、糖火烧、豌豆黄、爆肚、炒肝、芥茉墩、炸酱面、麻豆腐、驴打滚 、冰糖葫芦等，举不胜数。