“我不在北京。我只能说我住在四环外，但四环外是北京吗?我不知道。我觉得四九城里才算是北京。你得住进胡同，天天进出，才能知道本地的生活，才能吃到北京的馆子。”

　　在他看来，南锣鼓巷周围及簋街的店很多都是连锁店，经营者并非当地土著，火辣的川菜和本地干燥的气候也绝无相辅相成的渊源

　　店、食、人，三者的关系其实是脱节的。“跟我说的我家楼下的那种弄堂馆子是不一样的。那些就是邻里生活的一部分。”