大口吃肉，吃的好爽，这就是此盘菜的魅力!相信这道五花肉很多南方朋友不陌生，在南方很多朋友都会做这道菜。把五花肉煮后晾凉，切成薄片凉拌，这味道真是爽歪歪!不管是夏天还是什么时候，你胃口不好，不想吃饭的时候，不妨试试这道菜，真的很过瘾!

　　烹饪技巧：

　　1、煮好的肉不要急于捞出，让其在原汤中浸泡一会儿，这样更入味;

　　2、摆盘可根据自己的喜好自由发挥哈，那天我为了摆成这个样子，花了不少时间哈;建议肉片尽量切长切薄一些，这样在摆盘的时候将它折叠起来就会容易一些;

　　3、五花肉我喜欢选有皮的，我个人认为有皮的比没皮的不但好吃还好看，在清理猪皮上残毛的时候，我有一个秘密武器：那就是多年前在小摊上花五毛钱买的眉夹，用来夹猪毛那是相当滴好用哈。