焦熘黄鱼

　　主料：黄鱼 (小)适量

　　辅料：鸡蛋 1个 小麦面粉适量

　　调料： 色拉油少许、 盐少许、 葱适量、 姜适量、 料酒15克 、生抽20克 、醋5克 、白糖15克、 水少许

　　做法：

　　1、把小黄花鱼处理好洗净，控干水，加盐，料酒腌一下

　　2、准备一个鸡蛋打散，再准备一点面粉

　　3、将腌好的小黄花鱼裹上一层面粉，再裹一层蛋液，入油锅煎成金黄色，然后捞出，再调一碗芡汁：15克料酒+15克白糖+5克醋+15-20克生抽+一点盐+少许清水

　　4、锅内留少许底油，炒香葱花，姜丝，放入煎好的鱼，倒入味汁，稍微炖一下，翻几个面就可以出锅了。