5 坐开水把虾仁焯一下，鸡蛋打好，备用

　　6 锅坐底油，不用太多，炒菜的一半就够，油温不要高了，把打好的鸡蛋放入快速炒碎，别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟，一定要炒散，一颗粒分明，因为家里火再大也没多大，所以不必担心

　　7 然后下焯好的虾仁炒两分钟，最后下切好的生菜丝和另一半生蒜蓉，炒个十秒就差不多了，时间别太长，生菜丝就烂了。

　　8 然后锅装盘，最后把炸好的蒜蓉撒在饭上，就可以吃了。

　　生菜和虾仁的清香并着鸡蛋与饭粒的焦香，再加上炸蒜蓉的干香，这个炒饭是我最喜欢的，希望您也试试