四、秘制牛肉干

　　秘制牛肉干

　　做法：

　　1.选好牛肉，回来洗净后，切成比麻将块大一些的块或者片。

　　2.准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。

　　3.等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉，控水

　　4.准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。

　　5.依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。

　　6.准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒)，酱油1杯半左右，葱也备好，先不放葱。

　　7.加入红酒，酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。

　　8.按煮饭功能，煮到自己跳到保温，这时再加入葱。

　　9.尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉，就做好了。