来到民雄最不能错过的经典美食，就是众所皆知的民雄鹅肉，特别是火车站前著名的鹅肉街，每当周末假日来临，更是涌入许多观光人潮，只为品尝那地道的鹅肉香味，甚至还会因此上瘾呢。

　　民雄鹅肉亭是民雄鹅肉街的创始老店之一，以白切盐水鹅肉最为出名，水煮鹅肉时，必须在水滚之后立即熄火直至焖熟，为的是让鹅肉的甜味自然散发，过程大约四十分钟，肉质柔软而不失q劲。自制的酱料口味很独特，甜甜的，和鹅肉一起沾着酱吃，更提升鹅肉的鲜味，真是美味。