豉香韭菜香干

　　用料：烟熏香干 350克，韭菜 200克

　　调料：豆豉 3克，干辣椒 3个，生抽 2茶匙，油 1汤匙，盐 3克

　　做法：

　　1、韭菜择去黄叶和老叶，洗净切成4厘米长的段。烟熏香干也切成相同大小的牺。豆豉略泡后洗净切碎，干辣椒冲洗干净。

　　2、锅中放油烧至六成热，倒入香干转中火翻炒至表面呈金黄色时盛出。

　　3、锅中留油烧至五万热，转小火，放入豆豉碎、干辣椒炒出香味，转大火后倒入韭菜，炒软后马上倒入香干，再倒入生抽，改成大火迅速炒匀，加盐即可出锅。