介绍：酸菜鱼是川菜中最为有名的一道菜，在任何一家川菜馆里都能吃到酸菜鱼这道美味的菜，鱼片嫩黄爽滑、鱼汤酸香鲜美，非常的开胃。

　 工具/原料

　　草鱼、200克酸菜、20克泡椒、10个干红辣椒、10克花椒、姜、3个蒜瓣、1大勺红薯淀粉、1个蛋清、1小勺盐、1小勺糖、半小勺白胡椒粉、清汤