三、鱼香嫩豆腐

　　主料：猪绞肉80克、南豆腐4块

　　辅料：生抽1/2大匙、老抽1茶匙、细盐1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、葱花1茶匙、泡椒8个切碎

　　做法：

　　1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒;

　　2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香;

　　3、注入清水或高汤半杯;

　　4、加入所有调味料，及切块豆腐;

　　5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉;

　　6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。