五、香煎小土豆

香煎小土豆

　　做法：

　　1.小土豆若干，洗净后放入水中煮熟，筷子能插入即可。

　　2.用刀把土豆轻轻压扁待用。

　　3.锅里放油，把土豆放入锅中，先不要翻动，三四分钟后待一面煎成金黄色了再轻轻晃动锅子，加入椒盐，并用筷子逐个翻面，待另一面也煎成金黄色后，再洒上椒盐、香葱，晃动锅子使之均匀，即可出锅。