五、卤五花肉

卤五花肉

　　做法：

　　1.葱切段、姜切片;

　　2.五花肉洗净放入开水中烫熟，捞出沥干;

　　3.锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈金黄色时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干;

　　4.锅中放入卤料(淡色酱油、米酒、水200ml、冰糖、八角)、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片。