八、回锅肉

回锅肉

　　做法：

　　1.将五花肉煮半小时左右;

　　2.待肉冷却后切成薄片，再将豆干和蒜苗切好。

　　3.锅烧热后放入切好的肉片，不停翻炒，将肥肉的油都爆出来;

　　4.再将肉赶到锅边，放入一勺豆瓣、两勺酱油、半勺豆豉、半勺白糖，将肉和着调料炒香;

　　5.放入豆干和蒜苗，适当翻炒后加盐起锅。

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