手工技艺

　　光饼制作技艺

　　福清光饼有着四百年的历史。相传明嘉靖年间，戚继光率军进驻福清平定倭患。士兵自制北方烧饼当作干粮，可是烧饼虽可充饥，但易上火，不易消化，常发生便秘。智慧的福清人便在面团中加碱以助消化，拍上芝麻以润胃肠、去燥火。这种烤饼成了戚家军士兵喜爱的干粮，福清人为了纪念戚继光，便把这种烤饼称之为光饼。

　　在福清所有小吃中，光饼的声名最响，影响范围最广，文化内涵也最丰富。光饼制作技艺被收录为福清第一批非物质文化遗产名录。

　　光饼以精面粉为主要原料，配以适当的食盐和碱，加水揉成面团，捏成饼状，拍上芝麻。烤光饼用的是直径约有一米外裹黄泥的大缸。先燃一些松枝，置于缸底，把缸壁烧热。然后把做好的饼胚，由两人合作，伸手入缸，飞快准确地贴在缸壁之上。缸内烤得火热，师傅贴饼的动作飞快，犹如碳中取粟。他们一个递胚，一个接胚往缸里贴，身子一伸一欠，一俯一仰，动作敏捷，配合默契，再加噼噼啪啪的贴饼声，仿佛音乐伴奏，节奏感十分强烈。贴好饼后，再往缸壁均匀的洒水。水洒到高温的缸壁，马上嘶嘶地蒸发，接着盖上炉盖闷烤几分钟。再用明火把饼烤熟。新鲜出炉的光饼，块块金黄，十分香脆。

　　微雕

　　中国历史源远流长。远在殷商时期的甲骨文中，就出现微型雕刻。战国时的玺印小如累黍，印文却有朱白之分。众所周知的王叔远的《刻舟》，也是中国历史上微雕艺术的经典之作。微雕艺术是中国传统工艺美术品中最为精细微小之一种工艺品。是雕刻技法的一门分支，为微观雕刻一个门派。微雕一般指微细的圆雕、浮雕和透雕（镂空雕）等，所表现出来的多跟自然界相像的东西。微雕是凸出来，富立体感。 它甚至可以在米粒大小的象牙片、竹片或数毫米的头发丝上进行雕刻的，其作品要用放大镜或显微镜方能观看到镂刻的内容，故被历代称之为“绝技”。

　　糊纸

　　糊纸起源于汉朝，兴盛于唐朝。民间广为流传“李世民游地府”的典故，至唐朝一直盛行到现在。纸作为中国古代四大发明之一，在国人智慧的创造力下，将其变为各种人鸟花饰；或辅以竹枝，建成立体的各种造型，在丧葬祭典、喜庆节日用之，无论是平面的还是立体的，都能生动体现糊纸工艺作品的博大精深，真可谓巧夺