忒有料

那些年 我们一起追的港剧美食

  出镜率最高的街边小吃:白糖糕、糖不甩、钵仔糕、鸡蛋仔

  白糖糕

  

那些年 我们一起追港剧中的美食

  白糖糕,又称伦教糕,是广东珠江三角洲地区人使用白米及白糖研制的一种传统小吃。白糖糕始创于明朝时顺德伦教的一个梁姓小贩。据说该小贩蒸松糕时失手,令粉质下坠,但蒸出来的反而深受欢迎,人人食过都认为这种新小吃质地爽滑。后来,这个小贩便改用白糖制糕,可令蒸出来的糕颜色更晶莹洁白,于是,食客称之为“伦教糕”,后来又称“白糖糕”。正宗的伦教白糖糕是不酸的,同时要晶莹,清甜,弹牙,爽口。如果您吃到带有酸味的,那可能是发酵时间过久了,或着是加入醋为防止变坏,或是已经变坏了。记得陀枪师姐里欧阳震华饰演的陈小生,每天早上都要做白糖糕,原来这还是一道有历史故事的小吃啊

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