七、猪尾巴莲子红枣汤

　　●材料：猪尾巴一支、红枣七、八粒、干莲子2两;

　　●做法：

　　1.猪尾巴一支在滚水中烫一下去腥;

　　2.熬猪尾巴汤：3公升水加葱、姜、料酒少许，熬成约1.5公升的汤汁;

　　3.红枣洗净，乾莲子浸泡2小时;

　　4.滤出汤汁，把红枣、莲子放入汤中小火煮半小时;

　　5.猪尾巴可卤酱油蒜